她说，荠菜，能够下面条。在豫南民间，大众一般挖回家烙菜馍。里面磕个鸡蛋，和其他蔬菜一同掺着，做出来的菜馍，别具风味。别的，包饺子也是不错的新鲜吃法。

  香椿富含维生素C、胡萝卜素、钙、磷等养分成分，还含有特别的挥发性芳香有机化合物，能够开胃健脾，添加胃口。

  申女士介绍，吃香椿最好的办法是煎鸡蛋，香椿煎蛋是春天可贵的美食，比韭菜煎蛋好吃。不过在乡村，许多人还会取嫩芽用盐腌着当凉菜吃，口感香醇舒爽。

  白蒿别号茵陈、绵茵陈，它归于具有较高摄生和药膳双用价值的纯天然中草药，在野生蔬菜中，白蒿也因其有较高的药用价值和食用价值，而常常出现在人们的餐桌上。

  在乡村，面条菜一般生善于麦地。下面条为佳。不过，它因叶面粗糙，口感较涩。比较其他几种蔬菜，口感并不是很好。

  申女士说，烙菜馍时调配鸡蛋和水豆腐，烙出来的菜馍，软糯，香馥馥的，十分好吃。

  需求提示咱们的是，外边的野菜成长环境杂乱，不主张采摘。但在蔬菜超市买来的野菜，能够定心吃，但也要注意清洗洁净。

  春暖花开万物生，每到这个时节，都是野菜“尝鲜”季。比方长时间排在野菜第一的香椿。这个既养分，滋味又香的野菜，有的当地，曾一度卖到每斤80元乃至上百元。

  在民间，现在大众喜欢吃的野菜“贵族”香椿价格啥样?这个时令，市场上都有哪些野菜可供挑选?这些野菜又有哪些好的吃法?大河报豫视频记者造访菜市场为你实地刺探。

  早春时节，咱河南大众爱吃的一道鲜物便是香椿，可凉拌，可腌制，可与鸡蛋掺着炒，口感风味各异。香椿，以新鲜和共同口感而备受华夏大地的大众欢迎。在乡村，这道菜完全免费，许多人会在香椿树上掐一些嫩芽，凉拌吃就很甘旨。

  而在都市，就不相同了。香椿在菜市场或许超市里卖得可不廉价，有时乃至卖到每斤100元左右。比较乡村来说，都市里的市民想要吃到这道菜，可要花不少钱购买。

  香椿除了滋味香外，还含有丰厚的蛋白质，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素E等多种维生素。

  昨日，大河报豫视频记者造访郑州街头的菜市场发现，香椿的曝光率很高。简直每家蔬菜货摊都有进货。

  在惠济区一家蔬菜超市，香椿存货不多，只剩下几把儿。店家泄漏，价格每斤38元，“降价了，前几天每斤还四五十呢。”

  而在邻近其他蔬菜超市，记者看到，香椿刚进货回来，还没来得及摆上货架，里面还放着冰块保鲜。

  “15元一斤，最近降价了，前段时间卖得贵。”店东介绍道，记者买了一小把儿，4.5元。而在其他蔬菜超市，一般都是按把儿卖，“一把8块。咱们这把儿大，多。”

  而据记者了解，在其他城市，前段时间，香椿更贵，有的每斤卖到80～100元不等。

  造访中，大河报豫视频记者注意到，跟着春季到来，许多乡村常见的时令新鲜野菜走进蔬菜超市，走上都市里的大众餐桌。

  在记者所住居民区邻近的平价蔬菜超市里，豌豆苗、苋菜、面条菜、荠菜、白蒿等都能轻松找到。价格也不算太贵，苋菜一把儿7元。荠菜每斤4.5元。